Най-добрите места за хранене на Уинипег намират маса в средата на хранителна революция

Семейство Симпсън - пошегува се веднъж - „Сега влизаме в Уинипег: Родени сме тук, какво е извинението ти?“ Но, както знаят местните жители, има много причини да посетите този очарователен малък град (наречен „Пег“). На върха на списъка може да се окаже процъфтяващата култура на града, която държи местните жители и посетителите да изследват центъра на града и околните квартали, където в менютата се намират отлични манитобански и етнически кухни. Хвърлете нарастваща инди-сцена на напитката и сте си спечелили едно вкусно време.

Вилици © The Forks Уинипег

- Запознайте се с мен в Forks: Пазарът на вилиците

Пазарът на вилиците е чудесно място да започнете епикурейското си проучване. Разположен в ремонтирани исторически конюшни на мястото на сливането на Асинибоин и Червените реки, това страхотно място за хранене (и среща) на Мястото се изравнява с питие и хапка.

Започнете с обиколката си в „Общата“, собственото стопанство за бира на пазара, където ще наблюдавате тълпите на двора над местната бира. На следващо място, преживявай своя път чрез предложения от околните сергии. Passero, управляван от готвач Скот Bagshaw, разполага с модерна италианска кухня (Bagshaw също управлява други популярни заведения за хранене Peg - Enoteca, хлъзгав спот, който също се фокусира върху споделени плочи, и Máquè, азиатски fusion eatery). Passero е толкова забележителен със своя поразителен декор, колкото за ястията. Тук русите дървени подпори почти наподобяват скелет на кит. Отличните ухапвания включват овъглени октоподи и цезар.

Следваща спирка? Висококачествена хлебна храна, чиито фурни се превръщат в изискани печени изделия от органични и устойчиви съставки (помислете за цялото брашно; зърната дори се смилат на място).

Ястия от месо в Сеговия. Снимката е предоставена от Тунис Уинипег

Бастион на испанските аромати

От откриването си през 2009 г. (помогна за установяването на модерната сцена на Пег), Segovia Tapas Bar & Restaurant в Osborne Village е толкова популярен, колкото винаги. Собственикът на готвача Адам Донъли прилага съвременна рецепта с испански рецепти, използвайки местни (където е възможно) органични съставки.

(Скоро да бъде известен) сладки лакомства

Chaeban Ice Cream буквално току-що беше отворил по време на писане, но знаем, че ще стане известен. Защо? Ливанско-канадският собственик, Джоузеф Чабан, е производител на сирене. Това означава, че той наистина разбира науката, стояща зад млечните продукти. Той се съюзява със сирийската си съпруга, която е екстраординарна тестер за вкусове и доставчик на рецепти. Резултатът? Плътен, чист крем, наслаждаващ се на натурални аромати и съставки (много от тях са без глутен). Вземете езика си около Абир ал Шам, любима арабска рецепта от кашу и шам-фъстък, с розови, оранжеви и цъфтящи води, или изпробвайте вкусовете на цвекло (да, наистина!).

Закуска в RAW: бадем © Travel Manitoba

Готини преживявания

Ако някой може да създаде магия за храна, това е Мандел Хитцер, собственик на елен + бадем и ултра-приятелски "Личност за града" на Уинипег. Менюто на Хитцер е населено със странни, вкусни звуци, като например елен тартар с консервирани гъби и, като кимване към неговите немски корени, свински шницел.

Хитцер също се е сдружил с местния архитект Джо Калтуркик, за да развие ежегодния изскачащ ресторант-на-лед на Уинипег - RAW: бадем. Всяка зима близо до Форкс, при силно студени температури, готвачите от висок клас си сътрудничат с Хитцер, за да издигнат менюта от пет курса за „най-готините“ преживявания. Тя е толкова популярна, че програмата се разширява до еднократни събития като RAW: Gimli, които се провеждат на замразено езеро Уинипег, на 90 км северно от Уинипег. RAW: churchill, междувременно, е един от най-вълнуващите преживявания в света, в който гостите дъвчат с ястие от пет ястия, приготвени и поднесени в дървена структура с юртен стил с прозрачен покрив Perspex в далечните северни части на Манитоба. Северните светлини танцуват над главата.

А внимателно смесени негрони във Форт. Снимка от Джош Доокли / уч

Craft Brews, кафе и коктейли

Сцената на инди пиенето е най-новата тенденция в града, с приготвяне на занаят, кафе и коктейли, които се присъединяват към експлодиращия хранителен микс..

Локално печени зърна и превъзходни смеси и добри бариста са еднакви с превъзходни кафета. За големи кофеинови и убийствени закуски, плюс хип, сутерен (трябва да обичаме тапети от 70-те години и кактус или две), не минавайте през Клементина в модерния борсов район. Собствениците Каролина Конрад (бивша Сеговия) и сестра й Рая обслужват някои от най-добрите ястия наоколо: овесената каша (да, наистина) е една от най-добрите хапки в града. Или пък можете да се погрижите за кафе или чудесен коктейл във Forth, където социалните пространства и художествената галерия в скандинавския стил (плюс бар на покрива през лятото) са магнити за работници и събеседници..

За вечерна релаксация, Langside Grocery в Уест Бродуей, сервира коктейлни творения в уютно, слабо осветено пространство (бивш магазин за жилищни магазини; няма никакви знаци). Или пък си проправете път през различните етнически опции, които са на линия Corydon Avenue. Докато сте тук, се прибирате в късната вечер в The Roost, малък коктейл бар, който подражава на дървесна къща. Неговият млад екип съчетава някои страхотни смеси и качествени тапас плочи.

Любителите на бирата трябва да се качат в кабината и да се отправят към Brazen Hall Kitchen & Brewery, едно от най-новите допълнения към новата сцена на пивоварната на Уинипег. Това оживено място, подобно на плевня, привлича огромна тълпа за своите занаятчийски ястия (направени в помещенията) и обилни порции от ястия в стил гастропаб. (За сериозни фенове на варене, други имена на устни с покритие от пяна са малко кафяво гърне, един голям град, въртящ момент и чук за плевня).

„Назад към Bison Cheddar Burger“ на банкенка на празника © Travel Manitoba

Съкровище на Общността

Но докато храната е фокус, местните ресторантьори не пропускат смисъла на своя бизнес: общността. Никъде това не е по-очевидно от бистро и кафене Feast, слънчево и приятелско "местно" в квартал Уест Енд в Уинипег. Това местни ястия, които са собственост на собствениците и се управляват от прости, вкусни ухапвания с традиционни местни съставки (тук се празнува банк и бизон). Собственикът, Christa Bruneau-Guenther, гарантира, че „всички са добре дошли“ и дори наема хора, които според нея са имали „предишни пречки пред заетостта“..

Тълпата се издига извън BDI (Bridge Drive In). Снимка от Брайън Скот / Снимката е предоставена от Тунис Уинипег

Носталгични ухапвания

Колкото и да се харесва храната, фаворитите на фирмите продължават да процъфтяват (многото етнически заведения на Пег и отворите в стените не са изключение). Тези институции са неразделна част от детството на много местни жители: летни разходки по реката, първи срещи и редовни семейни излети. За пътешественика, това е забавен начин да получите главата и сърцето си около града.

Местните жители ще ви кажат, че „най-добрите бургери в града“ са в Drive Inn на VJ, една дупка в стената, разположена на паркинг. Препоръчително е да поръчате емблематичната тръба на VJ Special, оцветена с лют червен пипер. Наблизо е Солсбъри Хаус, който въвежда термина "Nip" в местния бургер лексикон (за все по-малко по-малко количество месо).

Bridge Drive-In (или „BDI“, както го наричат ​​местните жители) на авеню „Юбилей“ е институция за сладолед, разположена край Червената река на няколко километра южно от центъра на града. От 1957 г. насам това скромно петно ​​подхранваше причудливи сладкарски изделия: Banana Bonanza, Sleeping Beauty и Saltzberg. Опитайте прочутия Goog, боровинки с гореща мелба с пухкави, банани и бита сметана.

За да ви посъветва от захар високо в захарин ярост, не пропускайте Baked очаквания, където, за няколко долара, можете да се насладите на всичко, от редица чийзкейк за Shmoo, гъба торта с карамел топинг.

Фермерски пазари и камиони за храни

Сит? Не сме се докоснали до 13-те пазари на града, за да разсеят града, предлагайки пресни плодове, зеленчуци, занаятчийски сирена и фермерски продукти. Най-големият градски пазар в Сейнт Норберт продава меса, консерви и печени продукти, произведени само в Манитоба. След това има около 45 камиона за храна, които поддържат сцената на храната и се поднасят от тайландската храна до уханията от Близкия изток.